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每逢農(nóng)歷春節(jié)臨近，農(nóng)村地區(qū)就會(huì)有許多家庭把自己飼養(yǎng)的家豬宰殺，制成臘肉臘腸或做成菜肴喜迎新年，這種豬通常都被稱(chēng)作“年豬”。“殺年豬”既是對(duì)辛勤勞作一年的犒賞，又借機(jī)同家人歡聚一堂，共話(huà)團(tuán)圓。然而最近有新聞報(bào)道有農(nóng)戶(hù)因殺豬賣(mài)肉被罰款10萬(wàn)元。
這究竟是為什么呢？大家辛辛苦苦養(yǎng)大的豬還能殺嗎？
年豬還能不能殺？
每年的年底都是私人殺豬最多的時(shí)候，有民眾進(jìn)行殺豬的時(shí)候，需要多了幾道手續(xù)。在今年8月1日生效的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第二條的規(guī)定，“國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的不實(shí)行定點(diǎn)屠宰外，任何單位和個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事生豬屠宰活動(dòng)”。
這里有兩點(diǎn)是需要大伙注意的，第一點(diǎn)是農(nóng)村地區(qū)，即宰殺地點(diǎn)必須是農(nóng)村范圍；第二點(diǎn)是個(gè)人自宰自食，意思是不能進(jìn)行市場(chǎng)活動(dòng)。注意到這兩點(diǎn)就能合法殺年豬！
畢竟隨著人民整體生活水平的提升，食品安全問(wèn)題一年比一年重要，2018年非洲豬瘟疫情，死掉了很多瘟疫豬，豬有病還屠宰后賣(mài)出去，農(nóng)村地區(qū)發(fā)生這樣的事情，如果不被別人之后，屠宰之后賣(mài)出去，只要是出現(xiàn)了瘟疫豬，直接導(dǎo)致豬瘟再次爆發(fā)的可能，《生豬屠宰管理?xiàng)l例》也是為了方便大家的菜盤(pán)子上能夠方便地吃上豬肉，管理生豬屠宰是最好的辦法，本著寧可錯(cuò)殺也不放過(guò)的原則，不是經(jīng)過(guò)正規(guī)渠道檢查的豬肉都是絕不能放在市場(chǎng)上售賣(mài)的，一旦被發(fā)現(xiàn)就面臨能讓養(yǎng)殖戶(hù)心痛的罰款。
殺了吃不完怎么辦？
如果擔(dān)心一整只年豬家里人吃不完的話(huà)，可以在過(guò)年走親訪(fǎng)友的時(shí)候順道提一些當(dāng)作伴手禮，贈(zèng)送給別人是不違反規(guī)定的。
要是不嫌麻煩的話(huà)，把年豬帶去防疫部門(mén)檢疫，接著對(duì)肉品肉質(zhì)再做一個(gè)檢驗(yàn)，拿到檢疫證明和許可證后再進(jìn)行售賣(mài)就沒(méi)有問(wèn)題了，只要是按正常飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)喂大的生豬，達(dá)到檢疫標(biāo)準(zhǔn)基本不成問(wèn)題，也希望大家一定要從食品安全的角度出發(fā)，不要為了貪圖小利就私下售賣(mài)生豬肉，讓“病”不再?gòu)摹翱凇比搿?/span>
誰(shuí)來(lái)幫我殺年豬？
雖然看著生豬屠宰很麻煩，其實(shí)步驟也就那么幾個(gè)，提前到鎮(zhèn)上預(yù)約屠工，你想他什么時(shí)候來(lái)，他就什么時(shí)候來(lái)，只需要提前3天預(yù)約即可，預(yù)約的同時(shí)還需要進(jìn)行報(bào)備，預(yù)約只需要找村里上報(bào)，3天后豬就可以進(jìn)行屠宰，并不影響個(gè)人殺豬。
屠工也是專(zhuān)業(yè)人員，具備健康證，有關(guān)工作證明，完全不用擔(dān)心其他問(wèn)題，而豬也會(huì)有相關(guān)部門(mén)的人來(lái)檢疫，所殺的生豬是否是健康的豬，如果是病豬，屠工并不會(huì)殺，有關(guān)部門(mén)也不會(huì)讓你殺，甚至?xí)屇闾幚淼舳加锌赡堋?/span>
而大多數(shù)殺年豬的人，他們所殺的年豬都不是病豬，而是健康正常的豬，完全不用擔(dān)心這些問(wèn)題，只需要提前報(bào)備即可，完全不影響，甚至殺出來(lái)的豬也不用擔(dān)心有問(wèn)題。
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