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我國是全球最大的豬肉生產(chǎn)、消費市場
我國現(xiàn)是全球最大的豬肉生產(chǎn)、消費市場。根據(jù)USDA（美國農(nóng)業(yè)部）數(shù)據(jù)，2020 年我國 生豬養(yǎng)殖量約占世界生豬總養(yǎng)殖量的 56.6%。豬肉在中國國內(nèi)肉類產(chǎn)量和消費量占比均超過 50%。
生產(chǎn)方面，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2020 年，我國豬肉產(chǎn)量4113萬噸，占肉類整體產(chǎn)量的53.84%；2020年末，生豬存欄、能繁殖母豬存欄比上年末分別增長 31.0%、35.1%，生豬產(chǎn)業(yè)體量巨大。2020年我國各肉類產(chǎn)量構(gòu)成情況如下：
消費方面，根據(jù)國家統(tǒng)計局及USDA數(shù)據(jù)，中國人口約占世界總?cè)丝诘?18%，豬肉消費量約占世界豬肉消費量的49.6%，中國人均豬肉消費量約為世界人均豬肉消費量的2.7倍。2000 年至 2021年（預計），我國豬肉消費量情況如下：
同時，豬肉在我國肉類消費中長期處于主導地位，豬肉消費量占肉類消費總量的比例長期保持在 75%以上。2013-2019年，我國人均肉類消費量情況如下：
我國的人口數(shù)量和飲食結(jié)構(gòu)決定了未來較長一段時間內(nèi)豬肉在我國動物蛋白需求中繼續(xù)占據(jù)主導地位。同時，我國人口數(shù)量和居民收入的持續(xù)增長、城鎮(zhèn) 化的持續(xù)推進一定程度上拉動消費者對包括豬肉在內(nèi)的動物蛋白需求量的增加。
標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展方向
我國是全球生豬養(yǎng)殖大國，長久以來，我國生豬養(yǎng)殖以農(nóng)戶、小型養(yǎng)殖企業(yè)散養(yǎng)為主，生豬屠宰產(chǎn)業(yè)也較為分散，導致行業(yè)標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖程度較低。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2020 年我國生豬養(yǎng)殖前十大企業(yè)出欄量占全國出欄量比重約為 10%，行業(yè)集中度和歐美發(fā)達國家生豬養(yǎng)殖行業(yè)差距較大。
與標準化、規(guī)?；笮宛B(yǎng)殖場相比，中小規(guī)模養(yǎng)殖場存在生產(chǎn)效率低下、環(huán) 保措施不到位、疫情防控薄弱等一系列問題，已難以適應現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要，標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展方向。
近年來，中小規(guī)模養(yǎng)殖場不斷縮減，養(yǎng)殖規(guī)模占比持續(xù)減少；規(guī)?；笮宛B(yǎng)殖場不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模占比持續(xù)增長，且呈現(xiàn)加速轉(zhuǎn)變的趨勢。
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